Вино для глинтвейна какое

Миссия «пережить холода»: выбираем вино для глинтвейна

Наступает пора вечеринок, романтических ужинов и уютных вечеров! Разбираемся, как выбрать хорошее и недорогое, какие сорта подходят лучше всего и делимся проверенным и простыми рецептами.

С наступлением холодов напиток становится очень популярным: он согревает, дарит запас бодрости и витаминов и даже помогает экстренно вылечить простуду. Если ты решила выбрать вино для глинтвейна, мы расскажем, какое лучше и какой продукт сделает его по-настоящему вкусным.

Как выбрать вино для глинтвейна: 7 общих правил

Сначала может казаться, что вид и сорт не играют роли, ведь под воздействием температуры, специй и других добавок вкус может измениться. Отчасти это действительно так, однако несколькими правилами пренебрегать все-таки нельзя — иначе он получится невкусным.

  1. Настоящий глинтвейн делается только из сухого вина. Да, даже несмотря на то, что в процессе добавляется сахар или мед. Даже в том случае, если ты пьешь только полусладкое или сладкое, взять надо сухое.
  2. Лучше не брать вина, выдержанные в дубовых бочках. Дубильные вещества, которые содержатся в напитке в большом количестве, могут оставить неприятное, горькое или слишком терпкое послевкусие.
  3. Не бери крепостью меньше 9 градусов. В процессе нагревания напиток и так отчасти «теряет» крепость, а немецкие специалисты (уж они-то знают толк!) убеждены, что в готовом глинтвейне градус должен быть не ниже 7 единиц.
  4. Чтобы выбрать недорогое вино для глинтвейна, не смотри на напитки выдержкой больше года. Это сэкономит бюджет и поможет избежать терпкости.
  5. Обрати внимание на дату розлива. Специалисты уверены: чем меньше прошло с даты сбора урожая, тем лучше.
  6. Важен и регион. Вспомни, где больше всего пьют глинтвейн? На ум сразу приходит рождественская Германия или Франция, северные регионы Италии и Испании, Австрия. На крайний случай отдай предпочтение странам Восточной Европы и СНГ: Венгрии, Хорватии, Болгарии, Грузии. Такие напитки отлично сочетаются с традиционными пряностями, которые всегда есть в классических рецептах. Для сочетания со свежими цитрусами могут подойти и вина нового света: из Чили, Аргентины или Австралии.
  7. Не стоит брать то, которое не стала пить в обычном, не подогретом виде.

Список хороших красных вин

Несмотря на то, что специи и пряности, фруктовые добавки и другие компоненты отчасти перебивают вкус, сорт имеет большое значение. Лучше, чтобы в молодом вине не было резких нот во вкусе и аромате, не было слишком танинным или терпким. Выбирай один из нашего списка.

  • Мерло;
  • Каберне;
  • Пино Нуар;
  • Санджовезе (или приготовленное из него кьянти);
  • Саперави;
  • Гамэ;
  • Мавруд;
  • Дольчетто.

Каберне Совиньон, Сира или Шираз, Пинотаж, Карменер имеют слишком мощный и яркий вкус, поэтому в готовом напитке будут не слишком удачными.

Из какого белого вина делают глинтвейн

Можно ли сделать глинтвейн из белого вина? Специалисты уверены, что да. Красный вариант распространен больше, но сегодня есть много хороших рецептов, для которых подходит белое. Основные правила выбора остаются прежними. Среди доступных сортов хорошо подходят следующие варианты.

3 классных рецепта

Классический

Когда ты выбрала, какое вино нужно для глинтвейна, смело можно идти в магазин и покупать подходящее. Для приготовления традиционного варианта напитка берут следующие ингредиенты:

  • 1 бутылку (750 мл) красного сухого вина;
  • 250 мл питьевой воды;
  • 1 яблоко;
  • 1 апельсин;
  • 2—3 палочки корицы;
  • 3—4 бутона гвоздики;
  • 2—3 звездочки бадьяна;
  • сахар или мед по вкусу.

В глубокой кастрюле смешай красное и воду. Яблоко тщательно вымой, нарежь на небольшие кусочки и положи в ту же кастрюлю. Апельсин вымой и разрежь пополам. Одну часть используй для сока, а вторую нарежь на небольшие дольки и тоже отправь в кастрюлю.

Поставь емкость на огонь и дай будущему напитку немного нагреться. В это же время постепенно положи все специи, а также сахар или мед. Начинай активно помешивать смесь, чтобы сахар успел раствориться. Состав варят, но не доводят до кипения, иначе он утратит свой вкус. Идеальная температура — 70 градусов. Как только увидишь над поверхностью небольшой пар и услышишь, как он «шумит», сразу выключай.

Готовый состав разливают по высоким бокалам с ручкой из толстого стекла, чтобы удобнее было держать горячий напиток. По желанию его можно украсить сахарным ободком, долькой апельсина или палочкой корицы. Иногда для разнообразия и для того, чтобы сделать «погорячее» в него добавляют немного коньяка, портвейна, рома или кофе.

Как выбрать вино для глинтвейна? Подробная инструкция (белое тоже здесь)

«Возьмите бутылку вина». Это понятно, но какого именно?

За окном без изменений — по-прежнему холодно, и один из классических и действенных способов отогнать зимнюю хандру — сварить себе согревающий алкогольный напиток. Рецептов в сети полно, но вот вопрос — какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?

Скажем сразу: однозначного ответа нет, и выбор во многом будет зависеть от твоих предпочтений, настроения и готовности к экспериментам. И ассортимента соседнего винного магазина, разумеется.

Но у нас есть несколько полезных советов о том, как выбрать вино для глинтвейна так, чтобы ты остался доволен результатом. И начнем, пожалуй, с экспертного мнения по этому поводу.

Какое вино нужно для глинтвейна? Слово сомелье

Если ты собираешься сделать классический глинтвейн, сомелье Джаред Вайнсток рекомендует взять вино с относительно высоким содержанием алкоголя, большим количеством фруктов и достаточно высоким уровнем танинов.

Дело в том, что глинтвейном традиционно считается напиток, в котором более семи градусов, а крепкие вина могут выдержать нагревание без значительного снижения градуса. Кроме того, они лучше помогают раскрыться аромату таких специй для глинтвейна, как гвоздика, анис и корица, при этом не давая им перебить свой собственный запах.

Глинтвейн готовят на протяжении более тысячи лет, и люди из разных европейских стран всегда делали его с местными ингредиентами своим собственным, уникальным способом, поэтому какого-то единственного, каноничного «самого лучшего» вина для этого напитка нет.

Читать еще:  Ибупрофен в уколах инструкция по применению

Так, например, во Франции глинтвейн традиционно делали из старого вина, которое в скором времени рисковало превратиться в уксус. В одной из поваренных книг с рецептами XVII века глинтвейн рекомендуется делать из остатков нескольких бутылок и нижней части бочки.

Вайнсток подчеркивает, что, готовя глинтвейн, не стоит уделять слишком много внимания качеству основы. Дело в том, что все тонкие ноты, которые есть в хорошем вине, будут «заглушены» насыщенными специями и сахаром, которые ты добавишь. Поэтому покупка по-настоящему качественного и дорогого вина для глинтвейна — бессмысленная трата денег.

Какое вино точно не стоит брать для глинтвейна?

Стоит отметить, что с мнением Вайнстока согласны не все — так, некоторые советуют избегать сортов с высоким содержанием танина, потому что это вещество дает сильное послевкусие, которое нравится не всем.

Повторимся — чтобы найти «тот самый» глинтвейн, который станет твоим любимым, стоит попробовать несколько вариантов и выбрать тот, что тебе по душе. Однако есть несколько характеристик вина, которые делают его не подходящим для приготовления этого согревающего напитка. Среди них:

Слишком дешевое и порошковое вино

Процесс нагревания не творит чудес и не способен превратить суррогат в «напиток богов», и мы надеемся на то, что ты это понимаешь. Поэтому, несмотря на то, что брать для глинтвейна дорогое вино нет смысла, покупать самую дешевую бутылку тоже не стоит. В лучшем случае у тебя просто получится невкусное варево, в худшем — рискуешь отравиться.

Остановись на «золотой середине» — купи недорогое вино для глинтвейна, но того производителя, которого ты знаешь, и которое тебе не противно пить «чистым».

Вино с выдержкой в дубовых бочках

Некоторым марочным винам подобная выдержка придает дополнительные ароматные нотки и более насыщенный вкус, но в случае с глинтвейном, наличие дубильных веществ, которые попадают в вино из бочки, сделают вкус готового напитка горьким.

Хотя информация о способе выдержки не является обязательной для указания, некоторые изготовители все же помечают это на этикетке. Например, в случае с испанскими винами, об этом скажет надпись Crianza, Reserva или Gran Reserva.

Сладкое вино

Все мы любим разную степень сладости напитков, но даже если ты из тех, кто обычно кладет в кофе четыре ложки сахара, не советуем использовать для приготовления глинтвейна сладкие сорта вин.

Дело в том, что при нагревании оно не только станет приторным, но и наградит напиток сильным и стойким спиртным ароматом, который сложно назвать приятным и ненавязчивым.

Вино крепостью ниже 9% vol.

Хотя такие вина и менее популярны, чем их более «крепкие» собратья, но все же не лишним будет перед покупкой убедиться в том, что понравившийся тебе вариант не подпадает под эту категорию.

Как мы писали выше, при нагревании градус вина немного падает, а согласно установленной немцами норме, крепость глинтвейна не должна быть ниже 7% vol. Так что если хочешь приготовить этот напиток «по всем правилам», обрати на это внимание.

Остатки вина, которое «завалялось» в твоем холодильнике

Пусть в поваренной книге старинных французских рецептов и советуется взять для глинтвейна остатки из бутылок, но не делай так. Просто потому, что вино, которое ты купил в супермаркете. скажем так: немного отличается от того, что было у французских виноделов. И, постояв в открытом виде в холодильнике несколько дней, оно не то чтобы портится, но его вкус меняется не в лучшую сторону.

Сорта вин для глинтвейна: список вариантов

От теории переходим к практике. Вернее, к конкретике. Вот подробный (но, разумеется, не полный) список сортов красных вин в алфавитном порядке, которые подходят для основы твоего глинтвейна. Можешь скопировать, распечатать и (по желанию) даже заламинировать.

Пять рекомендаций по покупке вина для глинтвейна

Выбирайте сухое вино

Богатый набор специй и фруктов, традиционно добавляемых в подогреваемое вино для приготовления глинтвейна, подавляет и преображает букет любого вина до неузнаваемости. И все же несколько правил по поводу выбора вина для глинтвейна существуют.

Первое и, наверное, самое важное из них: выбирайте для приготовления глинтвейна только сухое вино, даже если вы любите сладкие сорта. Полусладкие вина требуют для своей стабилизации довольно больших доз диоксида серы, а, кроме того, зачастую содержат и соединения сорбиновой кислоты. И хотя эти соединения присутствуют в вине в минимальных количествах, лучше возьмите вино сухое и добавьте сахар. Поверьте, глинтвейн от этого только выиграет.

Не берите для приготовления глинтвейна вина с выдержкой в дубовых бочках

Дубильные вещества, которые вино извлекает из бочковой клепки во время выдержки, могут придать глинтвейну заметное горьковатое послевкусие. Если же вы предпочитаете напиток с ванильными тонами, свойственными выдержанным винам, просто используйте в своем рецепте немного ванили.

К сожалению информация об использовании бочек на является обязательной для указания на этикетке, однако многие производители добровольно пишут об этом на контр-этикетке или указывают этот факт при помощи иконки.

Обратите внимание на сорт винограда

Несмотря на то, что букет пряностей, используемых при приготовлении глинтвейна, существенно доминирует в готовом напитке, исходный вкус вина все-таки очень важен.

Старайтесь выбирать для глинтвейна молодые сортовые вина без резких собственных нот в аромате и вкусе. Также следует позаботиться о том, чтобы вино не было слишком танинным. Лучшим выбором могут стать вина из сортов мерло, гамэ, вранац, гамза, дольчетто, мавруд, саперави. Выбирая для приготовления вина сорта каберне совиньон, карменер, шираз, пинотаж, цвайгельт, следует иметь в виду, что эти вина могут иметь слишком мощную структуру, что приведет к не очень удачному результату.

Обращайте внимание на регион происхождения вина

Более «северные» слабоалкогольные вина из Болгарии, севера Италии, Франции и других соседних стран лучше подходят для чисто пряных вариантов глинтвейна с деликатными специями.

Если же вы используете рецепт, в список ингредиентов которого входят свежие фрукты, особенно цитрусовые, дающие много сока, то более удачным выбором будут концентрированные и крепкие сухие вина из Австралии, Южной Африки, Чили или Аргентины.

Не берите для глинтвейна вино, которое вы никогда не стали бы пить само по себе

Зачастую можно встретить совет «сварить глинтвейн» из застоявшегося в холодильнике некачественного вина. Не стоит этого делать — возможно, это пройдет и без последствий для здоровья, но удовольствие от такого напитка вы вряд ли получите.

Читать еще:  Интерферон гель инструкция

Лучшие вина до 500 и 1000 рублей по версии vivino

Вкуснее глинтвейна из виноградный сок Rich + бутылка Лыхны + пара апельсинов + налор специй «для глинтвейна» я вообще не пробовал, ни в ресторанах, ни в гостях. Дёшево и вкусно. Пофиг, что эксперты с пеной у рта бьются)

Лыхны 400 рублей стоит, совсем недешево, тем более полусладкое

400 рублей высокой суммой для вина не считаю. А к тому, что оно полусладкое — повторюсь, по субъективным впечатлением ни одно сухое или более дорогое вино так хорошо в глинтвейн не заходило. Ещё киндзмараули попробовать надо, впрочем.

Лыхны это молдавское вино разлитое в Абхазии, куда для сокрытия плохого качества добавляют сахар. Раз пьешь Лыхны, значит мало пробовал хороших вин

Я в курсе. Опять таки, и что с того? Сахар свекольный, а не виноградный, оно от этого менее вкусное, может вредное? Нет. Вино та ещё вкусовщина. Можно балдеть от пакетированного и плеваться от коллекционного. А уж смешивать стандарты качества и вкусовщину — вообще гиблое дело.

И статья тому подтверждение. Можно хоть убиться доказывая, что добавлять свекольный сахар и прочие дешёвые материалы в вино — это не комильфо, но кого это вообще парит? Вкусное вино — это вкусное вино, не нравится критикам — могут не пить, любителей достаточно.

Ребенок тоже между сладкой шоколадкой и черной икрой выберет первое, со временем дозреют.

Ну и получать в разы большую дозу диоксида серы, не самого полезного для здоровья, очень не комильфо.

В указанном вами посте уже все точки над i расставили. Большинству по барабану из чего вино. Лыхны и ему подобные вкусные, дорогие сухие — мерзкая кислятина. Правильно ли это с точки зрения технологии и ценителей? Да не важно. Не нравится — да ради бога, не пейте. Многим норм.

Сухие разные бывают, в северных регионах более кислотные, в южных регионах в вине больше сахара. Видать мало пробовал хороших сухих вин.

Я вот в упор не понимаю, о чем вы пытаетесь спорить? Я что говорю, что сухие вина натуральные — говно? Нет. Я говорю, что пить надо только сладкую разбавленку вместо качественных дорогих вин? Нет. Вина надо пробовать разные и искать свои.

Я говорю о том, что людям в основной массе глубоко плевать из чего вино и как надо его пить, чтобы почувствовать его тонкий вкус. Пусть со свекольным сахаром, пусть с е220, да насрать. Оно вкусное? Да. Потребитель удовлетворен. На это вам указали даже в том посте. Гляньте хоть тот же айрекоменд /content/vino-abkhazkie-vina-lykhny, людям глубоко чихать на экспертное мнение, если продукт вкусный. Призрачные угрозы от всяких ешек и неудовлетворённость сладкими винами знатоков роли не играют. Кому что нравится, то люди и берут, вне зависимости от состава и цены.

Это наследство СССР, когда вино было плохое и его разбавляли сахаром, что бы нивелировать низкое качества вина, со временем пройдет.

Какое вино лучше использовать для глинтвейна

Статья посвящена вину для глинтвейна, какое лучше купить для готовки этого напитка. Вы узнаете, какие существуют виды глинтвейна, а также ознакомитесь с необычными рецептами данного горячительного. После прочтения материала вы узнаете, какая марка вина лучше подойдет для глинтвейна, и сможете отлично готовить данный напиток самостоятельно.

Виды глинтвейна

Несмотря на то, что это горячительное в наших краях появилось сравнительно недавно, некоторые любители авторитетно заявляют, что лучше всего напиток получается при использовании трех ингредиентов – вина, корицы и гвоздики, которые добавляют в кастрюльку в разных пропорциях и подогревают. Это совершенно не так, поскольку разновидностей этого напитка существует достаточно много.

К примеру, фруктовый глинтвейн отлично подойдет любителям ярких вкусовых впечатлений. Не стоит ограничивать себя стандартными решениями – это удивительное горячительное вполне допускает использование как свежих, так и магазинных фруктов, морсов, компотов и соков. Чаще всего для фруктового варианта используют груши, вишню или яблоки, иногда добавляют цитрусовые (лимон, мандарин, апельсин) или свежие ягоды (смородина, клубника, малина, клюква). Полет фантазии в этом деле и впрямь может быть высоким, все зависит от ваших личных предпочтений.

Если же вы готовите напиток с конкретной целью – согреться после пребывания в холоде, избавиться от первых проявлений простуды или кашля, то выбирайте лечебный напиток, представляющий собой очень полезное горячительное, причем в данном случае «горячительный» не означает «алкогольный».

Вы вполне можете приготовить напиток из различных соков в сочетании с травами, а можете сдобрить готовую субстанцию небольшим количеством белого или красного вина, выбор, как обычно, за вами. При приготовлении глинтвейна от простуды не забывайте о том, что каждый ингредиент обладает собственными полезными свойствами и использовать все сразу, скорее всего, не имеет смысла.

Отдельного упоминания заслуживают безалкогольные глинтвейны, вариантов приготовления которых существует не меньше, чем обычных алкогольных.

Большой популярностью пользуется гранатовая вариация горячительного, а также виноградно-яблочная. Из необычных безалкогольных вариантов выделяется напиток на лимонаде с добавлением имбиря и меда – подобный «компот» превосходно подходит к любому застолью, в том числе и детскому.

Также, как вариант, можно использовать фруктовые смузи, сиропы и свежие пюре, все это поможет создать по-настоящему неповторимый вкус.

Как подобрать вино

Если вы остановились на алкогольном варианте глинтвейна, лучше сразу выяснить, из какого вина его делают. На самом деле, профессиональные бармены сегодня все чаще утверждают, что какое бы вино, красное или белое, вы не взяли для глинтвейна, получится хороший напиток, если только вы выберете лучшее спиртное, подороже и покачественней.

Как бы то ни было, это горячительное все же больше ассоциируется с красным вином, но в таком случае возникает еще один вопрос: какое именно лучше всего брать для глинтвейна? Обратите внимание на нижеследующие рекомендации.

  • Лучшим выбором для глинтвейна считается полусухое либо сухое красное вино, отличающееся крепостью не менее 7%.
  • В самых распространенных и лучших рецептах этого горячительного почти всегда используют столовые вина из-за их сниженной крепости и отсутствия выраженного ароматического букета.
  • Подбирая спиртное, обратите внимание на его происхождение. Вино от элитных производителей, например из Испании, Франции или Италии, не слишком хорошо подходит для глинтвейна, в основном, из-за дороговизны. Обращайте внимание на производителей из Северной и Южной Америки, а также Новой Зеландии и Австралии. Также уместно использовать качественный продукт из Украины или России, а лучше – из Грузии.
  • Выбирайте спиртное посвежее, в данном случае лучше использовать молодое недорогое вино, чем залежалый продукт средней ценовой категории.
Читать еще:  Активное вещество миг

Необычный рецепт

На сегодняшний день известно много разнообразнейших рецептов глинтвейна, которые можно быстро воплотить в реальность в домашних условиях, а одним из простейших методов является глинтвейн в мультиварке. Сейчас же я хочу представить вашему вниманию необычную рецептуру приготовления данного горячительного, точно следуя которой, вы получите спиртное с идеально сбалансированным вкусом и очень насыщенным, сложным ароматом.

Выбираем правильное вино для глинтвейна

Романтику холодного зимнего вечера невозможно себе представить без бокала горячего и пряного глинтвейна. Этот напиток покоряет сердце каждого, кто попробовал его хотя бы раз. Но отправляться за ним в ближайшую кофейню хочется далеко не всегда, ведь гораздо приятнее пить его закутавшись в теплый плед и наблюдая за мерцанием праздничных огней.

В том, чтобы приготовить его дома, нет ничего сложного, достаточно запастись необходимыми ингредиентами. А вот тут у многих возникают сложности, ведь если со списком пряностей все предельно просто, то выбор алкогольной основы может занять достаточно много времени.

Стоя перед огромным ассортиментом, можно потратить не один час, раздумывая, какое вино для глинтвейна подойдет лучше всего. Именно решение этой задачи мы сейчас постараемся максимально упростить для вас, рассказав о наиболее подходящих вариантах.

Заведомо неверный выбор

Начать, пожалуй, стоит как раз с тех вариантов, которые нужно отсекать в первую очередь, дабы они не отнимали драгоценное время. Для начала отойдите от полки с изысканными и дорогими винами. Конечно же, хочется придать напитку совершенный вкус и аромат, однако эта группа вин обладает им сама по себе, и любые манипуляции со столь ценным товаром излишни. Более того, виноделы считают настоящим кощунством использовать его для таких целей. Второй же причиной, по которой стоит отказаться от этой идеи – выдержанные качественные напитки теряют свои вкусовые и ароматические качества при термообработке, обретая горьковатый неприятный привкус, так что напиток на такой основе наверняка вас разочарует.

Вторая крайность – пакетированные дешевые варианты, которые и вином-то назвать язык не поворачивается. Как бы вы не старались, приготовить хороший глинтвейн из такого продукта у вас не получится, поскольку помехой тому станут ароматизаторы, красители и изрядная доля спирта, которые сделают коктейль непригодным к употреблению.

Есть еще вариант не ходить в магазин вовсе, воспользовавшись тем вином, которое уже «прописалось» в вашем баре, и выпить его как-то не доходят руки. Если говорить о том, какое вино нужно для глинтвейна, то это конечно же далеко не самый лучший вариант, поскольку, простояв длительное время, оно практически растеряло все свои ценные свойства, превратившись в горьковатый насыщенный компот. Примерно таким же оно проявится и в напитке, потому стоит дважды подумать, прежде чем приступать к приготовлению.

Выбор цвета

Следующий вопрос, не дающий покоя, — это конечно же цвет напитка: красное или белое? Которое из них раскроется наиболее хорошо, подарив возможность полностью насладиться букетом?

Вино цвета крови, именно его принято использовать для классических вариантов приготовления. Густой, насыщенный вкус и аромат превращают напиток в нектар, вкус которого просто божественен. Такому глинтвейну даже приписывают целебные свойства, дающие возможность защитить организм от простудных и вирусных заболеваний. Горячее вино, или глинтвейн, действительно обладает прекрасным согревающим свойством, этакий ароматный и вкусный «спасательный круг» при переохлаждениях и начальной стадии простуды. Каким маркам отдать свое предпочтение? Подойдет даже обычное домашнее вино, в котором главный ингредиент – это любовь, вложенная в него в процессе приготовления. Уже она способна излечить от любой болезни.

Раздумывая над тем, какое вино использовать для глинтвейна, многие незаслуженно обходят вниманием белое вино. Рецепты с ним действительно встречаются гораздо реже, однако, это совсем не значит, что оно не подходит. На самом же деле, подобных ограничений нет, но в процессе приготовления нужно учитывать некоторые особенности этого напитка. О них сейчас и поговорим.

В первую очередь, это достаточно сильная реакция на смену температурного режима. Уже при подогреве до 50 градусов, эти сорта начинают постепенно терять свои вкусовые качества, в то время как красные стойко держатся до 70-80. Вторым «побочным эффектом» от нагревания можно назвать появление кислоты, потому такой глинтвейн потребует немного большего количества сладких ингредиентов.

Применяя белое вино, желательно воспользоваться адаптированными рецептами, потому как классическому набору специй не всегда удается создать выгодное сочетание. А некоторые пряные добавки и вовсе испортят вкус напитка.

Сухое, полусухое, полусладкое или десертное?

Разобравшись с цветом, перед нами встает новая дилемма под названием: «Выбираем вино для глинтвейна. Какое лучше: десертное или более кислые сорта?». Тут однозначный ответ дать достаточно сложно, поскольку весомым фактором является ваш вкус. В классическом варианте используется сухое столовое вино, поскольку именно оно может дополняться различными компонентами, и от этого только выигрывать во вкусе. К тому же, вы сможете добиться оптимального уровня крепости, который не должен превышать 12%. С сухим вином достаточно легко добиться желаемой сладости, ведь сахара в нем нет.

Немного сложнее с полусладкими винами, которые не очень жалуют ценители этого напитка. В принципе, ничего преступного в этом нет, и получить хороший ароматный напиток вполне возможно. Вопрос только в качестве такого глинтвейна. Сахар, добавляемый в процессе приготовления, очень сильно влияет на качество вина, поскольку его наличие не предусмотрено технологией. Соответственно, на выходе получается продукт, не дотягивающий до стандартов качества.

Пытаясь разобраться в том, какое вино взять для глинтвейна, многие вспоминают о Кагоре, самом запоминающемся представителе десертных вин. В самом деле, он достаточно часто используется для этих целей, однако подойдет такой напиток только сладкоежкам, любящим обилие сахара во всем. Остальным же такой глинтвейн наверняка покажется излишне насыщенным и даже приторным. Иногда он может иметь слишком ярко выраженный вкус и запах алкоголя. Чтобы убрать эти недостатки, можно слегка скорректировать рецепт, убрав из него мед и сахар, добавив при этом воды, апельсинового или вишневого сока, которые добавят кислинку.

А любители экзотики и вовсе могут поэкспериментировать с игристыми винами. Правда вкус у глинтвейна будет при этом весьма специфический, но яркие впечатления гарантированы!

Ссылка на основную публикацию
×
×
Adblock
detector